DÝŇÁK.

Detailní popis produktu

KAROLINO. SORGO. Dýňák

Trochu dýně? Ani náhodou.

Náš DÝŇÁK stojí na čirokovém základu řady SORGO a dýni jsme mu dopřáli rovnou třikrát. V každém bochníku najdete dýňová semínka, dýňový olej a dýňové pyré provoněné skořicí, zázvorem, rozmarýnem a tymiánem.

Nejdříve necháváme přes noc vyzrát preferment. Potom zaděláme těsto a dopřejeme mu ještě jednu noc pomalého kynutí v chladu. Výsledkem je vláčný čirokový chléb s jemnou dýňovou chutí a nečekaně voňavým kořeněným závěrem.

Dvě noci. Třikrát dýně. Žádný spěch.

Složení: voda, rýžová mouka, čiroková mouka (13,1 %), bramborový škrob, tapiokový škrob, jáhlová mouka, čerstvé droždí, řepkový olej, dýňová semínka (2,5 %), dýňové pyré (2,5 %) [dýně, skořice, zázvor, rozmarýn, tymián], bramborové vločky, jablečný ocet, jedlá sůl, psyllium (slupky jitrocele indického), zahušťovadlo: xanthan E415, dýňový olej (0,5 %), koření.

Výživové údaje ve 100 g hotového výrobku:
energetická hodnota 1 016 kJ / 241 kcal
tuky 5,8 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,6 g,
sacharidy 41,5 g,z toho cukry 0,5 g,
vláknina 3,1 g,
bílkoviny 4,3 g,
sůl 1,5 g. 

Gramáž: 400g.

Proč KAROLINO.SORGO?  Naše chleby jsme rozdělili do řad podle použitých surovin a technologie výroby. Řada SORGO se vyznačuje významným podílem čirokové mouky. Čiroková mouka je jednou ze základních přirozeně bezlepkových mouk a chlebu dodává plnější chuť, zlepšuje barvu kůrky a střídy, má vysoký obsah bílkovin a vlákniny.  Obsahuje také minerální látky, jako je železo, hořčík, fosfor a draslík a je také přirozeným zdrojem antioxidantů.

NÁŠ TIP: Vychutnej si DÝŇÁK naplno! Třeba se šlehanou sýrovou pomazánkou s pečeným česnekem, medem a plátkem hrušky.
Potřebuješ: 200 g čerstvého krémového sýra, 100 g ricotty nebo jemného tvarohu, 1 menší palice pečeného česneku, 10 g medu, 8 g dýňového oleje, 10 g citronové šťávy, špetka tymiánu, čerstvě mletý pepř, sůl podle chuti.
Česnek zabal do alobalu a upeč přibližně 30 minut při 180 °C. Vychladlou dužinu vymačkej a vyšlehej s krémovým sýrem, ricottou, medem, citronovou šťávou a dýňovým olejem. Dochuť tymiánem, pepřem a případně trochou soli. Nech alespoň 30 minut odležet v lednici.