KVÁSKOVEJ.

Detailní popis produktu

KAROLINO.FERMENT.KVÁSKOVEJ.

Náš kvásek nezačal v sáčku. Začal jablky.

Pět dní jsme nechali přirozeně fermentovat jablka s vodou a trochou medu. Na vzniklé jablečné vodě jsme potom vypěstovali vlastní mateřský kvásek s pohankovou, čirokovou a rýžovou moukou. A ten od té doby žije dál.

Před pečením z něj připravujeme čerstvý rozkvas. Hotové bochníky potom čeká ještě 16 hodin pomalého kynutí v chladu.

Čas mu dává výraznější chlebovou chuť, vůni a charakter, který rychlým kynutím nevznikne. Rýžová, čiroková a jáhlová mouka doplňují jemně zemitou chuť kvásku, kmín mu dává klasickou chlebovou vůni a řepkový olej pomáhá udržet vláčnou střídku.

Kváskovej. Od jablka až po bochník.

Složení: voda, jáhlová mouka, tapiokový škrob, rýžová mouka, čiroková mouka, bramborový škrob, řepkový olej, psyllium, jedlá sůl, rýžové vločky, pekařské droždí, zahušťovadlo: xanthan, mletý kmín, pohanková mouka, jablka, med, koření.

Výživové údaje na 100g hotového výrobku:
energetická hodnota 895 kJ/214 kcal
tuky 3,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
sacharidy 42,2 g, z toho cukry 0,3 g
vláknina 2,7 g
bílkoviny 2,4 g
sůl 1,68 g

Gramáž: 585g.

Proč KAROLINO.FERMENT? Naše chleby jsme rozdělili do řad podle použitých surovin a technologie výroby. Řada FERMENT se vyznačuje dlouhou fermentací s vlastním kváskem, která dává chlebu výraznější chuť, vůni a vláčnou střídku. Ta zůstává déle příjemná. Díky kyselému prostředí kvásku vydrží chleba o něco déle, jak ten z klasického droždí. Dlouhá kvásková fermentace pomáhá přirozeně snižovat obsah fytátů a tím může podpořit lepší využitelnost některých minerálních látek, jako je železo, zinek, hořčík a vápník.

NÁŠ TIP: Vychutnej si Kváskovej naplno! Tady ti bude stačit máslo a třeba KAROLINO. Malinový džem. Máslo si namaž na plátek chleba a na něj si rozprostři lžíci džemu.